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カシュークリームのロータルトとローチョコ

カシュークリームのロータルトとローチョコのストックを作りました。

b0343013_15053797.jpg
クラストの繋ぎにいつもはデーツを使いますが、はじめてプルーンを使ってみました。味が強く出過ぎたら困るなぁって思ったけど意外にも成功♪美味しいクラストでした。
カシュークリームもタルトフィリングのようにココナッツオイルをたっぷりは使わず、ほぼカシューの油分と少しの水分でまったりしたクリーム状に出来ました。ちょっと粒粒感とさらに上に乗せたカカオニブのカリカリ感でいいコンビネーション、美味しく出来て満足です^^
甘味はメープルシロップです。

ローチョコはストックが無くなりそうなので時間がたっぷりある時にゆっくり作りました。
b0343013_15053496.jpg
こっちも甘味はメープルシロップ。なんだか今回は美味しくできてすぐ無くなっちゃいそうです。
同じ材料、同じ配合なのに今日のは美味しいって思えるのは私のコンディションのせいかしら、それとも気温や湿度がチョコに影響するのかしら。

夜釣りに出掛けてた旦那がもうすぐ帰ってくるので、これからイカを何杯も捌かなきゃいけないと思うと・・・・ローチョコ食べて気合いれます(笑)


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by latinadiaryblog | 2014-11-17 15:22 | 料理、スイーツ | Comments(0)
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