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手作りRawチーズ、豆乳ヨーグルト

ナッツを使ったRawチーズと、チーズを作る時に使う玄米リジュベラックを使って豆乳チーズと豆乳ヨーグルトも作ってみました。

まずは玄米リジュベラック作りからだったんですが、いきなりミス…浸水の状態で空気にさらしておかないといけないのにサランラップかけてしまってました…。途中で気づいて外し、ちゃんと出来上がって一安心♪

sumiさんのデモンストレーションではマカダミアナッツを多く使ってらっしゃったんですが、Rawのマカダミアはすぐに手に入らなかったのでアーモンドにしました。

豆乳チーズはsumiさんに習ったものではなくて、今まで自分で作ってた豆乳×お酢の作り方に玄米リジュベラックを使ってみたかったというちょっとしたチャレンジ。

b0343013_22302762.jpg
左の白いのが豆乳チーズ、右の白いのがRawチーズです。
Rawチーズのほうがよりチーズっぽい味です。コクや深みがある感じで、豆乳チーズの味の軽さが良くも悪くもわかりました。
上の赤いのは黒ニンジンのマリネ。黒だけどお酢でマリネすると金時ニンジンみたいな色になります。
下は黄色トマト。甘味があって美味しいんです。両方とも亀岡で無農薬のものが買えました。

そして豆乳ヨーグルト
b0343013_22305695.jpg
ヨーグルトってもう何年も(たぶん十何年)食べてなかったので久しぶりでした^^

ドラゴンフルーツと刻んだプルーンを乗せてみたら美しくない見た目に…
b0343013_22303735.jpg
もっとカラフルな物を乗せるべきでした(笑)

祇園祭は後祭りの山鉾が建ってますね。
前祭りの時に船鉾が好きで今年も見に行きましたって書いたんですが、後祭りでもやっぱり大船鉾が一番好きです。
大船鉾は昨年150年ぶりに復興して話題になってた鉾です。

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b0343013_23043968.jpg
めっちゃかっこいいですねー(*≧∀≦) 船鉾も好きだけど大船鉾も同じくらい好きです。
b0343013_23043120.jpg
後祭りは屋台も出ないし歩行者天国にもならないので人が多すぎることなく、ゆっくり見れます。
昨年は南観音山のあばれ観音も見たんですが、そこはものすごい人だかりでした。宵山の深夜に観音様を乗せた輿をめっちゃゆらして暴れさせながら町内を巡行する儀式です。
その儀式以外は前祭りの宵山と違って子供連れでも大丈夫なくらいですよー。



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by latinadiaryblog | 2015-07-22 23:41 | 料理、スイーツ | Comments(2)
Commented by tacaco at 2015-07-23 15:49 x
RawチーズとRawクラッカーの会楽しかったね。
アーモンドでも充分美味しいけど、やっぱりマカダミアナッツには勝てなくない??
プレーティングも素敵だね♪
ドラゴンフルーツは外は派手やのに中身は地味だよね(笑)
Commented by latinadiaryblog at 2015-07-23 17:24
tacacoちゃん > 楽しかったね~。スイーツも美味しくて大満足やったわぁ。マカダミアナッツのは確かに美味しかったね~きっとsumiさんが作るからあんなに美味しく出か上がるんやね^^
ドラゴンフルーツって中が赤いのもあるけど、私はまだ日本のスーパーや八百屋さんでは見たことないんよねえ。tacacoちゃんの好きなハワイにならあるかも♪
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