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ままやさんのかき氷、日替わりシャーベット

「ままや」さんの作られる特製シロップがかかったかき氷。ひと月前から手作り市、地蔵縁日やかぜのねでのランチの日に出されています。
今回のは因幡堂手作り市(毎月8日開催)でのかき氷。
ままやさんのかき氷、日替わりシャーベット_b0343013_20563587.jpg
この日は「抹茶あずき」と「生姜あずき」の2種類。
生姜と小豆!!私の大好物2つの組み合わせなんて幸せっ!迷わず生姜あずきでお願いしました^^

ままやさんのかき氷、日替わりシャーベット_b0343013_20565085.jpg
この写真、時間が経ってびしゃびしゃになってしまったかき氷じゃないです。シロップを大量に掛けてくださるのでこんな水分量に見えてしまうんですが…実際は生姜シロップたっくさんの大満足かき氷です^^

無農薬の生姜、シナモン、クローブで作られた生姜シロップと私のだ~い好きなままやさんの餡子!
小豆は北海道産のこだわり豆。これを丁寧に灰汁取りしながらじっくり炊かれます。ままやさんご自身では「丁寧なんかじゃないの。ちょこちょこっとっやてるだけよー」っておっしゃいますが(笑)
濃厚で甘さ控えめなシロップ。生姜好きの方はきっと気に入ると思います。

il cieloさんのパンや焼き菓子も。
ままやさんのかき氷、日替わりシャーベット_b0343013_20570606.jpg
今月登場の玄米粉パウンドはどっしり生地の中に酸味の強いドライアプリコットが入ってます。アプリコットだと思って食べたら酸っぱさに驚くかも(^w^)
スペルト小麦のパンの中にも同じく入ってました。

因幡堂手作り市の後はサルーテさんへ。
ままやさんのかき氷、日替わりシャーベット_b0343013_20572164.jpg
この日の定食は稗フライがメイン。
お味噌汁の様に見えるのは冷汁。青じその香りがあたりに漂うほど立ってました^^


最近毎日仕込んでるのが「甘酒+豆乳+何か」若しくは「甘酒+アーモンドミルク+何か」のシャーベット。
ままやさんのかき氷、日替わりシャーベット_b0343013_20574176.jpg
この「何か」の部分は毎日いろいろ。例えば小豆だったり、カボチャだったり、自家製豆乳ヨーグルトだったり…。ジップロックで作って凍らしてから、食べる前に揉みます。

さっき仕込んだのは「甘酒+豆乳+白味噌とレモン汁」
レアチーズっぽい味になる予定♪



by latinadiaryblog | 2016-08-11 21:40 | 料理、スイーツ | Comments(0)
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