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五右衛門マルシェでままやさんのご飯 Handmade market Goemon-marché

今月の五右衛門マルシェ、ランチは「ままや」さん♪
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ままやさんのご飯は大好き!
「かぜのね」で出される時のビーガンハンバーグは高キビを使われてますが、今回は小豆のビーガンハンバーグ。
少しねっとりとした、むっちり食感です。デミグラスソースは大豆がいっぱい!
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ご自宅の畑でとれた野菜がたっぷりの豪華な見た目☆
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自家製ゆずみその掛かった大根、くわいと練り物のおでん風
セロリとリンゴのソテー
赤玉ねぎとレンコン甘酢
きんぴらごぼう
小松菜&ブロッコリー等々。
雑穀ご飯の上には2年漬けの梅干しも。

一つ一つのお料理に、びっくりする程手間隙をかけてらして、お話を聞けば聞くほど恐縮しちゃいます。
ご本人は「ちょいちょいとするだけよ~」っていつも仰るけど、お料理への細やか気配りは全然ちょいちょいなんて物では…

ヤットラマルシェでお会いしたばかりの「そまねこ」さん。
今回はキッシュを販売されてました。
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根菜ゴロゴロ!
生地は硬めで豆腐クリームや酒粕ベシャメルソースをフィリングに使われてます。
ケイジャン風は想像以上にスパイシー。玄米も入ってます。

ままやさんはいつものママンチュールやパン、焼き菓子にプラスして、最近始められたRawチョコも。
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因幡堂手作り市の時には「甘め」のRawチョコを販売されてて、その時に「カカオ90%以上の超ビターが好きなんです」って話をしてました。
そしたら五右衛門マルシェでは90%超えの超を作って下さって来てくれてました!嬉しい~!
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左はそのRawチョコを使ったナッツ&ドライフルーツ入りのお菓子。
タブレットチョコに比べて柔らか。ほんのり甘酸っぱいです。

ニコサンカフェさん
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安納芋のグルテンフリーモンブランは最高!
今回も出されてたのでしっかりゲット♪
黒米おはぎも好きです。
硬めに炊き上げられてて素材の味がしっかり味わえるおはぎです。

102さん。
チャイのビーガンチーズケーキや
スパイスキャロットケーキ等
スパイス入りのお菓子ってやっぱり惹かれます。
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午後からはお餅つきもあるみたいでした。

美味しい物を味わえる&買えるという以上に、虹色パンダさんや、ままやさん、ニコサンカフェさん等、知り合いとはいえ心込めてお料理やお菓子を作られてる方達とおしゃべり出来る場所であるマルシェはたくさん元気を貰えます☆
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by latinadiaryblog | 2018-01-25 18:24 | 手作り市、マルシェ | Comments(0)
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