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デーツシロップで手作り粒マスタード Handmade mustard with dates syrup

デーツシロップでマスタードを手作り。
b0343013_16503447.jpg
ありがちなのはハニーマスタードの名の如く「はちみつ」を使ったもの。
作ったマスタードはデーツシロップとリンゴ酢のもの。

2種類のマスタードシードを混ぜ混ぜ、すりつぶします。
b0343013_16444528.jpg
黄色い方が辛めで爽やかな味。
茶色い方は苦めで香りは少ないです。
b0343013_16450196.jpg
デーツシロップ、少量のターメリックとヒマラヤンピンクソルト、そしてリンゴ酢を順に混ぜながら入れます。
b0343013_16460073.jpg
マスタードは発酵食品(初めて知りました!)
この状態で1~2週間放置します。
b0343013_16461647.jpg
その後は冷蔵庫で保存。

出来立てを味見したら少し苦かった…
どんな味になるか楽しみ♪


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by latinadiaryblog | 2018-05-07 16:52 | 料理、スイーツ | Comments(0)
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