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ビーガン&グルテンフリーラーメン Kyoto Beaning 京極ラーメン京都炎神, vegan & gluten-free Ramen

京都movixやロフトの近く、大きな看板があって前から気になってました。
b0343013_15083759.jpg
だけど、行こうとする度に工事中やメンテナンスの為…と 続け様にアウト。
HP等のネット上にお知らせが出てないので、店頭まで行ってがっかり…が続き、電話で連絡して営業確認してからやっとお店に行けました!
京都炎神
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声か話し方なのか、店長さんは「お電話くれた方ですよね。ご不便おかけしまして」と会うなり仰ってくれて…

発券機のあるお店なんてほぼ行った事がなかったけど、すごく丁寧に説明して下さいました。

ベジ専門ではなくて普通のラーメン屋さんです。
私の後に入ってこられたお客さんはみんな男性ばかり。
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ビーガンラーメンは2種類。
Kyoto Beaning らーめん

Zesty Ramen for vegan (極み辛味噌ラーメン)

麺は卵不使用のビーガン麺。グルテンフリー対応として大豆麺とこんにゃく麺への変更可能です。

Kyoto Beaningらーめん
b0343013_15083759.jpg
豆乳とお米から出来たスープが濃厚!
豆禅さんのスープも濃厚だけど、こちらのスープも同じくらいかそれ以上に濃い味です。
ピーナッツを隠し味に使ってらっしゃるそう。(隠し味なのに教えて下さった◎)

ねぎ、素揚げのニンジン、キクラゲ、ごま、紫蘇のふりかけ(ゆかり的な)がトッピングされてます。
b0343013_15110561.jpg
クリーミーなのに豆乳独特な香りはほぼありません。
シチューに近いくらいトロトロ。胡椒も効いてます。
店長さんご自身が豆乳苦手だそうで、そんな自分でも提供出来るラーメンを作りたかったと仰ってました。

私としてはとても大好きな味☆ 通っちゃいそう。必ずリピートします(^w^)
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ちなみにもう1つの辛味噌ラーメンは山椒の辛さが味わえるラーメンだそうです。

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by latinadiaryblog | 2018-08-03 17:26 | 美味しいお店 | Comments(0)
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