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米と野菜の食工房「宮本ファーム」 Miyamoto farm's bakery

マルシェや産直屋さんでしかお見掛けしなかった宮本ファームさん。
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伏見向島で緑肥を取り入れた環境保全型農業をされています。
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向島で一緒にマルシェ出店されているil cieloさんとも交流がおありで、6月に店舗オープンされた事を教えて頂きました。
えぷりーずさんともお会いされた事があるそうです。
揃ってこだわりパン繋がりですね!
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お野菜やお米、米粉、また米粉を使ったグルテンフリーカレールウは伏見の「じねんと市場」にも卸されているので以前から購入する事は出来たのですが、その米粉が使われた焼き菓子が買える機会はマルシェだけでした。
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店舗オープンされた事でマルシェ以外で安定してパンや焼き菓子が買える場所となりました。

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シフォンケーキはふわんふわん!良い意味でふにゃんふにゃん。とーっても柔らかいんです!
米粉だけのグルテンフリーなのにボソボソ感全く無し。
とろけるようなシフォンケーキです。(豆乳、卵使用、乳製品は不使用です)

この日パンも本当は買いたかったんですが、伺った時にはまだ発酵中。窓際で寝かした状態で並んでました。

現在、パンは天然酵母で作られていますが、今後は焼き菓子も酵母での作成に挑戦していかれるそうです^^
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農法にも畑作物にも、そして店舗に並ぶパンや焼き菓子にも心がいっぱいに込められています。

店舗横には野菜の自動販売機もあります。24時間宮本ファームさんのお野菜が(お米も)買えますよ^^

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by latinadiaryblog | 2018-08-20 15:00 | 美味しいお店 | Comments(0)
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