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カシミール地方のピンク色のチャイ「ヌーンチャイ」を作ってみました,Tried to make 'Noon Chai'(Kashmiri Pink Chai)

大原朝市で黄金生姜粉末を買ったので、初トライ。

チャイの中でも少し風変わりなヌーンチャイ。
緑茶で作り、塩を入れ、重曹で反応させてピンク色に仕上げるお茶です。
カシミール地方のピンク色のチャイ「ヌーンチャイ」を作ってみました,Tried to make \'Noon Chai\'(Kashmiri Pink Chai)_b0343013_15245327.jpg
作り方はチャイとほぼ同じです。私はアーモンドミルクで作りました。

茶葉 ティースプーン3杯
ミルク(牛乳でも植物性でも)200cc
水400cc
重曹小さじ1

スパイスお好みで (私が使ったのは生姜粉末、カルダモン, クローブ、シナモン)
カシミール地方のピンク色のチャイ「ヌーンチャイ」を作ってみました,Tried to make \'Noon Chai\'(Kashmiri Pink Chai)_b0343013_15283319.jpg
スパイスと茶葉、水を鍋に入れて煮出します。
重曹を加え、さらに数分。
カシミール地方のピンク色のチャイ「ヌーンチャイ」を作ってみました,Tried to make \'Noon Chai\'(Kashmiri Pink Chai)_b0343013_15291992.jpg
お茶が赤になったらミルクを入れます。
茶こしで漉してカップに注ぎ出来上がり。

生姜粉末は先月、めっちゃ滑らかな生姜ペーストを買ったのと同じ農家さんの。
煮出した後の生姜はこんな感じなので、ペースト後入れならよりスパイシーなのかも。
カシミール地方のピンク色のチャイ「ヌーンチャイ」を作ってみました,Tried to make \'Noon Chai\'(Kashmiri Pink Chai)_b0343013_15251140.jpg
本来のレシピでは塩っぱい飲み物ですが、マサラチャイやミルクティーの様にお砂糖を入れた方が馴染める味になります。

ちょっと不思議な味の飲み物。
暑い地域ならではのお茶ですね。

興味持たれた方はどうぞ試してみて下さいね。水の代わりに全量ミルクでもグッと濃いヌーンティーになりますよ♪

by latinadiaryblog | 2021-02-17 15:41 | 料理、スイーツ | Comments(0)
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