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栗のお菓子達2021 ②, The chestnuts confectioneries 2021 ②

「マロンタルト」ニコサンカフェ

フィリングはクラストの上に二層。
むっちり固めのマロンフィリングの下にアーモンドプードルのふんわり生地です。
栗のお菓子達2021 ②, The chestnuts confectioneries 2021 ②_b0343013_05361070.jpg
上に乗った渋皮付きの栗は余計な甘さが加えられなくて自然の味そのもの。

タルト全体的には定番のあのモンブランより甘めです。


茶菓えん寿 「栗きんとん」
栗のお菓子達2021 ②, The chestnuts confectioneries 2021 ②_b0343013_05363627.jpg
和栗の甘さそのまんまです。少し甘栗っぽい味。
フルーツ大福が有名なお店ですが、「季節の上生菓子」もその時折で楽しみなお店です。


石村萬盛堂 「鶴乃子 栗あん」

石村萬盛堂の鶴乃子が大好きです!
店舗は九州にしかありませんが「お取り寄せ」や百貨店の取り扱いで冷凍庫に常にストックがある程好き☆

実はこの鶴乃子、類似商品は日本中にあります。
基本的にはマシュマロに黄身餡なんですが、黄身餡にバターが使われてたり、マシュマロが鶴乃子ほどふわふわじゃなかったり。
鶴乃子のふわふわ感は他に無いです!そして餡も乳製品は使われていない和菓子屋さんならではの黄身餡
栗のお菓子達2021 ②, The chestnuts confectioneries 2021 ②_b0343013_05365688.jpg
そんな鶴乃子の「栗あん」は秋だけ。

定番より小ぶりの大きさ。
甘さもかなりあります。
バニラがミックスされてるような甘い栗の香りがガッツリ来ます。


ままや「ママンチュール 栗」

ままやさんの畑で収穫した無農薬・自然栽培の丹波栗と有機粗糖で作られたコンフィチュール。
栗のお菓子達2021 ②, The chestnuts confectioneries 2021 ②_b0343013_05370733.jpg
市販の栗クリームよりグッと甘さ控えめ。ねっとりとしたピュレ状です。
ブランデーを使われているので(アルコールは飛んでます)洋風の栗餡といった味です。

こちらは乳製品不使用ですが、
ミルク入りの栗ママンチュールも作られてます。

ままやさんは店舗はありません。私は手作り市やマルシェ出店時にいつも買いますが、ネット販売もされてますよ。


by latinadiaryblog | 2021-10-20 12:41 | おいしいもの | Comments(2)
Commented by Dinora Lopez at 2021-11-30 03:12 x
Yumi, ¿Cómo estás? Hace tiempo que no miraba tu blog pero
hoy decidí pasarme por aquí. Creo que este es el post donde
quería saber como eran los pastelitos que venían dentro del
empaque amarillo.
Si algún día visito Japón en esta época quiero probar todos los
pasteles de castañas, ¡Qué delicia!
Commented by latinadiaryblog at 2021-11-30 11:55
> Dinora Lopezさん
Hola! Me alegro que leas mi blog! Gracias por interesarte mis blogs!! Arigatooooo.
Acerca del pastelito del paquete amarillo, se llama Tsurunoko.
Malvavisco muy suave y muy blando. Normalmente, relleno de pasta de judías endulzadas con yema de huevo.(parece como un pasta de turrón de yema)
El de la foto es 'limitado de la estación'. Relleno de pasta de castaña endulzadas. Podemos obtenerlos sólo en el otoño. Está muy rico y uno de mis favoritos!
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