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タグ:パン ( 33 ) タグの人気記事

ハルヒナスパイスフードさんのカレー、古代カムート小麦のパン South indian curry, The bread of Anciant wheat Kamut.

今回の安楽寺地蔵縁日では「ハルヒナスパイス・フード」さんがカレーを出されてました^^
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タルカで働かれていた方なので、主に南インドカレーを中心としたプレートです。
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筍と豆のカレー(sambhar)
新ジャガとうすいエンドウのおかず
ホウレンソウのおかず(keerai kara kuzhambu)
蕗とヨーグルトのパチャディ
レモンピクルス
Vadamスナック
が盛り付けられています。

旬のタケノコがゴロっと入ったカレー。辛さは控えめでスパイスの香りたっぷり。全体的にちょっとしょっぱめの味付けです。
ホウレンソウのおかずは甘辛くて、新ジャガのおかずはまったり甘めです。
全体を混ぜ混ぜして食べるのが本来の楽しみ方ですが、私はスリランカカレーにしても、南インドカレーにしても…というか何のお料理にしても、ぐちゃぐちゃと混ぜて食べるのが好きじゃないので一品づつ味わわせてもらいました^^

京都産の無農薬、減農薬野菜を南インドの味付けにしてお料理されています。
6月からは出町柳Sunny placeさんで毎月2回土曜日に出店の予定です。

そしてロワゾーブルーさんからは新しいパンが!
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なんと古代小麦カムートのパン☆

古代小麦としてスペルトはもうすでに定番として定着してますが、新登場のカムート!
3月の猫猫寺マルシェでカムートのスープを頂き、その時初めて味わったカムート。その時の記事(成分や効能を書いてます)→
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甘味を足してないのに甘いパン。
10年くらい前に、米粉パンがちらほらと出だした頃の米粉パンって味を調える為にオイルや何やら色々混ぜ物してこんな甘さでした。それがカムート小麦なら古代小麦なのにそれのみでこんなに甘い。

外はカリッとした食感。中はふんわりもっちりでとっても甘いです^^
右側上段のパンは佳苗コーヒーのパンです!
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佳苗コーヒーもしっかり頂きました☆
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少し前に火災で大変な目に合われた安楽寺さん。見事に早急な復活をされ、まるで何事も無かったかのように観光客の数も戻ってました。
これからの季節、お庭と境内の新緑がキラキラと美しいですよ☆
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by latinadiaryblog | 2018-05-05 19:14 | 手作り市、マルシェ | Comments(0)

Le marche, ベジカフェrokujian oishii

すっかり傷も皮膚の見た目も治りました。

傷を早く治す、皮膚の再生を促す栄養素ということで大豆製品を一生懸命食べてました(笑)その成果もあったのかケガの回復は早かったみたいです。打ち身に関してはまだですけど…早く肩と首の痛みが無くなって欲しい(*-*)
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今月のル・マルシェはお気に入りのお店がちょっと少なかったです。
気温も関係してるのかな。有機野菜のお店も、ままやさんも、その他お菓子のお店も出てなくて残念…でも一番の目当てはつきももきっちんeplesu


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ももちゃんのスパイス料理はいつもハズレ無しでどれも大好き。スパイスとその季節のお野菜がとっても上手にマッチされてます。
今回はベンガルカレー。
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私は初めての味でした。独特な風味でマスタードシードがたっぷり。ちょっと辛めだけどハマる味です。
フムスとチリビーンズはどちらかを選ぶプレートでしたが、単品のお値段をプラスして両方乗せてもらいました。
このフムスが柔らかさも味も絶妙☆ 柔らかすぎないし、オイリー過ぎない、しょっぱ過ぎない。中東料理のレストランで出てくるフムスは半分くらいの確率でやたらオイリーだったり、しょっぱかったり。スプーンでがっつりすくって食べたくなるようなフムスは大好きです。ももちゃんのフムスはまさにそんな感じ。
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eplesuのパンも好きだけど、焼き菓子も大好き。カリカリで固めの食感が好きです。ほうじ茶キヌアクッキーはライ麦クラッカーに続いて私の中で大ヒット。香ばしい味と香りで一口食べたらもう一口ってなっちゃう。

同じくニコサンカフェのクッキーもカリカリ固めで好きです^^
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別の日の写真。(ひと月以上前のもの)

雰囲気がめちゃいいベジカフェのRokujian


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岡崎公園の近くにあり、住宅街の入口付近。静かで落ち着いた場所です。
ベジ三色ご飯の卵がどうやって作ってるの?ってくらい卵風味でした。
新玉ねぎのソテーは皮ごとの玉ねぎ半分。甘くてとろとろ。
ご飯は雑穀米です。
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ケーキ類もビーガンです。
暖かい木彫と山小屋っぽさ、とにかく雰囲気がいいので写真を撮ってたんですがアップせずに一か月以上経ってしまってました。
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おまけ。
2色のツイストパンが綺麗に焼けた☆
米粉50%です。
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by latinadiaryblog | 2017-05-24 09:46 | 手作り市、マルシェ | Comments(0)

ロワゾーVeganベジサンド

ロワゾーブルーさんがイベント出品されてた「ロワゾーVegan ベジサンド」が意外過ぎる組み合わせなのに絶品のサンドイッチでした!
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なんと筍とパンの組み合わせ。

出店されてたのは西本願寺で開催された「究極のsandwich」イベント。
お店の数やブースも少ないこじんまりしたイベントでした。
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柔らかい筍が二枚挟まってます。そしてチーズはCHOICEフロマージュ。未発売のスライスチーズです。

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この「筍×CHOICEフロマージュ×パン」が合わさるととびっきりのコラボレーション!
洋風&和風。京都山城産の甘い筍、西京味噌、甘酒ソース、そこに濃厚フロマージュがよく合います。パンは古代小麦ルヴァン生地のフワフワバンズです。

店舗でも販売されたらきっとリピしちゃう。

同じ日に因幡堂の手作り市と長岡京organicおやつ市とマルシェのはしご。
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お豆腐チョコクリームのベリーケーキ。
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ベリーがどっさり!
その下にキャロブのクリーム、米粉のスポンジ生地です。

スポンジ生地はもっちりふんわり。甘いスポンジなのでベリーの甘酸っぱさが際立ちます。

がんもバーガー
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真楽菓さんの定番だけど、実は食べるたびにソースがちょっとずつ違います(^w^)
季節のお野菜を使われてるから。
お店で食べるときは軽く焼いてくれるので、がんもの表面がまたちょっと香ばしい味わいにもなります。


おまけ
さっき焼いたケークサレ。
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甘い玉ねぎをみじん切りにしていっぱい入れました。トマトピュレとセロリ、スペイン産オリーブオイル入り。
上に掛かっているのはハーブシーズニングミックスです。
おやつにも軽食にもなるケークサレって便利♪


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by latinadiaryblog | 2017-04-09 22:47 | 手作り市、マルシェ | Comments(0)

sumiさんのワンデーカフェ、京都パンフェスティバル

sumiさんが開催されたRawフードのワンデーカフェ。場所もお料理もデザートも、とっても素敵でした!

・・・というかデザートが大目当てだったり^m^

場所は川端滝三郎商店さん。
和風のキッチン雑貨屋さんですが、どれもこれも機能的でしかもオシャレな品ばかり。厳選された品々はつい手に取ったり見つめちゃうくらい^^ 
カフェはその2階。
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ランチセットはRawプレートとデザート2種類。 …2種類!!(≧▽≦)
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サラダのドレッシングは柿風味。
カップサラダは底の方にドレッシング。こちらはパプリカ風味のスパイシーな味。その上にキュウリ、人参、ラディッシュ等々。
プレート右側のは柿&トマトと千切りの生姜。柿と生姜ってめっちゃ合うんですね♪初めて知った~。そういえば、つきももちゃんも言ってたなぁ。この組み合わせは是非私もやってみよう^^

メインはつくね。rawに見えないけどちゃんとつくねなんです。ナッツや根菜で出来てて、餡かけの甘酸っぱい味と合わさって最高です。ナッツミートとはまたちょっと違った香ばしさ♪

デザート
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大好きなrawモンブラン! そしてもう一種類はリンゴのタルト。
リンゴのスライスの下にも更にリンゴのフィリング。シナモンがしっかり効いたリンゴ尽くしのタルトでした。
Rawモンブランは上から栗クリーム、ナッツホイップ、真ん中に栗ペースト。

大好物のモンブランがRawで食べれるのは本当に嬉しい!
栗のお菓子が好き過ぎて、シーズン的にも毎日手作り栗クリームを食べては作ってる今日この頃(笑) 
それでもsumiさんのモンブランが食べたかった~(*≧∀≦*) 
甘ったるく砂糖が勝ってる味でもなく、生クリームのこってり味もなく、満足感120%の絶品です☆
次はいつ食べれるかなぁ。

いらっしゃってた他のお客さん達とも話が盛り上がって楽しいワンデーカフェでした^^

その後は上賀茂神社まで自転車をこいで京都パンフェスティバルへ。
結構寒かった~
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ロワゾーブルーさんがフェスではどんなパンを出されてるのか見てみたいな~くらいの感じで行って、店舗では見かけた事のなかった「きび甘栗の米粉パン」だけ買いました。
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京都のパン屋さんのブースより人気があるようだったのはホテルのブース。ウェスティンやリッツカールトン、リーガロイヤル…どこもすごい行列。生食パンで有名な「乃がみ」も大行列してました。

ロワゾーブルーさんのきび甘栗の米粉パン。
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グルテンフリーなのにふっわふわ!スポンジケーキみたい!
もっちり柔らかくて、他のお店のグルテンフリー米粉パンに比べると結構甘い味です。
甘栗の割合がちょっと少ないけど…でもこの栗自体が甘納豆のようにしっかり甘いので少ない割合で丁度いいのかも。

帰り道に通りかかった今宮神社。紅葉はまだもうちょっとみたい。
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by latinadiaryblog | 2016-10-29 22:46 | 美味しいお店 | Comments(0)

落花生、アペリラ、カイラスセイカさんのカフェ

金曜日と土曜日だけオープンの天然酵母パンやさん落花生さん。

円町の交差点から少し裏道に入ったところにお店があります。
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中は町屋をアレンジした内装で天井が高くて素敵な空間。
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こだわり素材と有機原料を使用されていて、ほとんどのパンが卵、バター、牛乳などは使用されていません。
パンはハード系中心、旬の素材を使った酵母ケーキや焼き菓子も。
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落花生さんではバゲット系のハードパンが好きです。
この日初めて買ったマスタードフランス。端から端までマスタードが入ってて噛みごたえのある細いバゲットと良い相性です♪
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そのまま東へと自転車を走らせてアペリラさんへ。

以前は店舗が無く、マルシェやイベント、北白川のちせさんでアペリラのパンを買ってましたが、店舗が出来てからは買いたい時に買えるお店に。
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どのパンもしっとりむっちり。酵母の香りが広がるカンパーニュが特に好きです。
総菜パンやビーガンクリームパンも豊富。
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イートインはしたことないんですが、スープとパンのランチが店内で頂けます。
クッキーやスコーン等の焼き菓子も種類がすごく豊富!お菓子もすべて天然酵母で作られてます。

さらに東へと。
「なやカフェ」in「カイラスセイカ」さん。

なやカフェオーナーのユウキさんが手製の焙煎器で焙煎されたコーヒーがまろやかで落ち着く味。
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手製の焙煎器はなんと煎餅缶とお茶缶で出来てます。下から火を入れてハンドルをグルグルと回して焙煎するそう。

この日お目当てにしてたリンゴと安納芋のタルトは売り切れ。
なので…やっぱりお豆腐ティラミス☆ 普段はテイクアウトメニューではないんですが、この日はカップが用意してくださってあったのでお持ち帰りしました。
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大好きな味。
甘くて、じんわりしっとり。お豆腐×お豆腐クリーム。なのに豆腐っぽさが全然ない。リキュールを使われてないのも私好みなところです。

この後の北白川「ちせ」さんでの新発見もまた次続けて書きます♪





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by latinadiaryblog | 2016-10-15 19:53 | 美味しいお店 | Comments(2)

幸せのお裾分けを頂いてきました♪

昨日は地元の後輩EちゃんとK先輩の結婚式。
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2人の幸せオーラのお裾分けを頂いて、なんだか今日もまだルンルン気分のままです。
高校時代から二人の事両方を知っているがゆえに晴れの日を見届けられたことが本当に本当に嬉しかった~!
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可愛くてしっかり者のEちゃん。気遣いが細かいのは高校時代から。
白いドレスとベールが感動的。特別に誂えたという髪飾りがまたとっても素敵!
お色直しのカラードレスは淡いフラワーデザインで彼女の印象にピッタリ。キレイだったなぁ~。
人一倍優しいK先輩。口数は多くないけど頭の中では色々と考えてくれる頼りがいのある先輩です。
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地元に帰るたびに微笑ましい2人を見て来てたので、この晴れの日がまだかまだかと心待ちにしてました。私だけじゃなく、周りのメンバー皆も^^

ファーストバイトのスプーンの大きさに大爆笑。Eちゃんの愛の大きさね♪ しっかりすくってもらった分のケーキを食べ切ったK先輩はすごい!
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余興のダンスの際にはサプライズでフラッシュモブのように踊る新郎(*≧∀≦*)
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まるで親戚のような感覚で結婚式も披露宴も過ごさせてもらって、最後の方では涙ぽろぽろ(´艸`*)
感動と嬉しさが200%でした。
これからもずっとずっとラブラブで、末永い幸せを心から願ってます・*。・°
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式場へ行く前に寄り道した道の駅2つから美味しい物写真も♪
「道の駅朝津味」と「道の駅かわげ」。どちらも津にある道の駅です。

三重県内ではなかなか見かけなかった白砂糖、卵、乳製品不使用の天然酵母パン。
ついに見つけました(≧▽≦)
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「くるくるベーグル」というお店で店舗は亀山にあるようです。
季節のベーグルは月替わりで、今月は抹茶きなこ、ココアキャロブ、米粉入り小倉の3つが一袋にセットになってます。
プレーン自家製甘酒入り。

「本日の酵母は紫蘇酵母です」との立札もあったので、その日その日で色んな酵母を使われるんでしょうね。

もっちもちで柔らかめのベーグル。三重県産小麦とスペルト小麦を使われてる上、甘さが足されてなくて小麦と素材の味をしっかり味わえます。
キャロブ、黄な粉、ココアは有機のもの、米粉は新潟県魚沼産です。
今度機会が合ったら亀山の店舗に行ってみたいと思えるくらい気に入りました^^

こちらは道の駅特製のパンコーナーにあった「津餃子ドッグ」
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旦那は地元B級グルメの津餃子を気に入ってるみたいで、その津餃子の挟まった津餃子ドッグも大ヒットしてました(笑)
私にしてみれば「給食で出て来てたでかい揚げ餃子」。いつの間にかご当地グルメの波に乗って給食メニューから昇格してる一品です。小学生向けの給食のメニューなだけあって、ニンニクやニラがたっぷりとは使われてないのも旦那の好みにハマってる感じもします。

三重県産のグアバ。
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津市でグアバが採れるなんて知らなかった~。
皮のまま種も全部食べられます。
思ったより酸味が少なくて、どちらかというと甘いグアバでした。


道の駅に2つも寄れて、幸せな二人の晴れの日に立ち会えて、ほんとに良い日でした^^

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by latinadiaryblog | 2016-10-09 14:54 | その他 | Comments(0)

祇園祭、お子様連れに嬉しいカフェSALAO、柳華

Kちゃん、Mちゃんとその息子ちゃんと会う約束をしてた日、早めに家を出て祇園祭真っ只中の街中へ。
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鉾や山を見るのは楽しいです。
京都の人は「混雑してるのが嫌」とお祭りや催し、観光地に行くのを嫌うけど私は京都生まれじゃないせいか「身近で気軽に観光旅行が出来て幸せ♪」って思います。
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船鉾は後祭の大船鉾と共に一番好き。勇ましくてカッコイイ。
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船鉾は神功皇后の出陣の姿、後祭りの大船鉾は帰陣の姿です。

お昼に待ち合わせをしてたお店「SALAO」へ。
お店はお子様連れや赤ちゃん連れに特化したところを選びました。

ここはお子様連れ用のお座敷とちょっとしたオモチャがあるお店です。(お子様用メニュー、ミルク用のお湯もあります。)

ランチセットの前菜
カルパッチョの盛り合わせ
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大人のチキンライス
このお店オリジナルのメニューで、チキンの中にご飯が入ってます。
ソースは湯葉アラビアータ
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ちょっとピリ辛のトマトソース。この他サラダも付きます。

お座敷ってお子様連れに便利ですよね。Mちゃんの息子ちゃんが自由に遊べるし、私達もかまいやすい♪
おしぼりも、コースターも、きらっと光るイヤリングも、全部彼にとってはオモチャ。好奇心があふれてる姿ってこっちも笑顔にさせてくれます。

場所を変えてお茶をしに向かったのは三条通りの「柳華
ここもベンチシートでソファの座席なので小さなお子様連れには便利なお店。
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想像してたより広い店内で、座席もゆったりでした。
選んだお茶はプーアールシナモン
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甘い香りで渋みの無いお茶です。
Kちゃんのオーダーしてた香港風フレンチトーストはゴマ油の香りがする斬新なスイーツ。

Kちゃん、Mちゃんと親子関係の話を聞いてると、私には無いビジョンでの捉え方や感じ方を教えてもらえて、自分の中にある不透明なものを拭ってもらえるようでした。Mちゃんは「赤ちゃん相手に真剣に怒ってしまう」なんていう言い方をしてたけど、正面から向き合ってくれるママっていいななんて思えたりも。

いっぱい話せて楽しかった~。 Kちゃん、Mちゃんどうもありがとう!!

その日の夜、旦那が宵々々山を見に連れてってくれました。
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先に書いたように、京都人である彼は混雑してるところも観光地も嫌い。だけど浴衣を着たがってたり、祇園祭を楽しみたがる私の為に「ちょっとだけな」と言いながらも出かけてくれました。ありがとう!

ライトアップされた鉾も山も一層かっこいい!
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蟷螂山。昨年は天気が悪かった時に見に行ったのでカマキリが取り外されて居ませんでした。今年は見れた♪
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着付けの成果があったのか帰りまで浴衣は崩れず、どこも気になる事が無かったので楽に過ごせました。短時間でもぐるぐる歩き巡って足はさすがにちょっと疲れた…でも仕事終わってから出かけてくれた旦那に感謝。

最近グルテンフリーパウンドにばっかり気合い入れてたので、普通のパンも作成。
テーブルブレッド
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米粉パン(グルテン入り)
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天然酵母での米粉パンってやっぱり難しい。小麦のパンは膨らんでくれやすいけど、米粉の方は膨らみが足りないな~と思ってほっといたせいで変な気泡が出来ました(*-*)


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by latinadiaryblog | 2016-07-16 21:26 | 美味しいお店 | Comments(0)

Badgerの日焼け止め kirei

どんな日焼け止めを使うかを迷っていろんなものを見ては、「コレっ!」っていうインスピレーションが来ないからレビューを読んではまた迷います…。

自転車にガンガン乗るので、ある程度のSPF、PA値は欲しいし、かといって高いものをもったいなぶって使うのは返って効果を活かせれないことになるので惜しまずに塗り直しが出来るくらいの価格で。
i herbのサイトを眺めながら、「肌につけるものは日本製が一番」って言葉も頭をよぎります。確かに海外の友人達は日本製の化粧品、衛生用品を重宝してくれるし、これまで使ってきたのはどれも日本製。

結局選んだのはBadgerのサンブロック
レビューに白さが残るっていうのが多かったので色付きを選んでみました。
テクスチャーは硬め。
PA+++っていうのが嬉しいです。
安心して使える事に加えて、SPF、PA値、価格も私的には使い勝手良いです。
効果はまだまだ分からないので逆にコレおススメっていうのがあったら教えてもらいたいくらいでもあるんですけど^^
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i herbで初めてお買い物をする時、上のリンクから若しくはお会計でクーポンコードRBG021を入力すると$5の割引になります。よかったらご利用くださいね。

Saluteミユキさん がパンを販売しに来る日に合わせて友人Mちゃんと行ってきました。
彼女はビーガンではないけどSaluteに行ってみたいと言ってくれてたし、ミユキさんのパンを一緒に食べた時も「美味しい」って言ってくれてたので是非是非と思って。可愛い息子ちゃんも一緒に♪
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座敷席ってやっぱり赤ちゃん連れには良いですよね。ママもゆっくりできるし、多少遊んでも平気、よちよち歩きで転んでも大丈夫。
仕草の一つ一つがもうすっごく可愛くて周りの人はみんなメロメロ。
ミユキさんの作ったパンをミユキさんに「どうぞ!」って渡そうとする姿にキュンキュンです(≧▽≦)
パンも一人でちゃんと食べておりこうさん。

まだ人見知りをしない年齢だからか、私にもギュってしがみついてくれます。
可愛すぎるっ。

デザートはグレープフルーツのRawムース。
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定番の美味しさ♪


おまけ。
ヨガで一緒のお姉さんが自家製天然酵母にハマりだしてからちょくちょくその話題でおしゃべりすることがありました。
そしてなんと天然酵母で焼いたというパンを頂いちゃいました。
酒粕酵母を使ってるそうで香りがすっごく良いんです。
ふわっふわっ。甘めの味ですごく上手な出来栄え。すご~い。
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by latinadiaryblog | 2016-04-14 19:34 | i Herb | Comments(0)

パンフェスティバル

友人Mちゃんに「伊勢丹でパンフェスティバルやってるから行こう」とお誘いいただいて行ってきました。
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彼女が前から気になってたという事でランチは七条大橋のふもとのVeg Outへ。

キッシュランチ。この日のキッシュはラタトゥイユ。
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クリーミーでトマトの酸味は薄め。クラスとが厚いので食べ応えもあります。スープはキャベツの甘味があるコンソメ風。
ニンジンが何かのスパイスで味付けられてるんだけど何のスパイスかがわからない…。といっても辛い味ではなくて甘い煮物です。

パンフェスティバルの会場は人でいっぱい。パンばかりではなくて色んな地方の物産展も同時に開催されてる会場でした。
九州物産展のような明太子とか、沖縄の海ブドウとか、東京や静岡の和菓子まで。
フェスティバルと言うわりにはパンのブースは少ないかも。
けど来なかったら買えなかったものもあるのでMちゃんにお誘いいただけて良かった♪ありがとう!

京都から出店されてるパンやさんの中ではロワゾーブルーさんやapelila さんが私の好きなお店。
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ロワゾーブルーさんは黒米のパンやスペルト小麦のパン、グルテンフリーのパンやお菓子があるお店。残念ながらこのフェスティバルにはグルテンフリーパンは出されていませんでしたが。apelilaさんはビーガンなパンのお店。クリームパンも豆乳クリーム、チョコ入りのパンも乳製品フリーのチョコを使われてます。

宇治にあるBonne Micheさん。ビーガンなパン屋さんではないけど、天然酵母で焼かれたもっちりとしたハード系パンが主役のお店です。ちょっと酸味もあって何となくチップルソンのパンに近いかも。
私たちが行った時にはもう半分以上のパンがありませんでした。
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パン以外のお店でも発見が。
ドライフルーツと書いてあったんですが、サクサクしててチップスのよう。
果実企画という長野のお店のドライフルーツです。
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買ったのはみかんとシナノゴールドの2つなんですが、リンゴだけでも長野で採れる品種4種類がありました。
ブドウも何種類か、その他イチジクなんかも。
材料は国産で皮と種も丸ごとです。
リンゴチップスはたまにi herbでも買うんですが、今まで食べたことのあるリンゴチップス以上にサクっと感があるんです。
みかんも「セミドライ」ではなくて完全にサクサク。すごい!
値段がもうちょっと安ければオンラインショップでリピートしたいところです。

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by latinadiaryblog | 2016-03-28 20:59 | おいしいもの | Comments(0)

蓮の実入りリュスティック

リュスティック焼いてみました。

初挑戦で思いのほか成功!
嬉しい~
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蓮の実入り。
ハード系パンは小麦の甘味がじっくり味わえて好きです。

ミユキさんがつい最近「1回目は成功するねん~。でも2回目、3回目とうまくいかない」っておっしゃってたのを思い出します(*_*)
やっぱり安定して同じ味を作れるってすごい事なんですよね。

今日のリュスティックも自分で作ったから美味しく感じるだけかもしれないです(笑)
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by latinadiaryblog | 2016-03-19 17:36 | 料理、スイーツ | Comments(0)