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Hashigo cafe Kyoto

ハシゴカフェ
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粋な名前のハーブティーが19種類もあるお茶好きには嬉しいカフェ。
「大人の恋の始め方」
「ブランケットのぬくもり」
「心はいつも青空」etc...
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飲んだのは「バクの見る夢」
ラベンダーとマロウのハーブティーです。

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紅茶も12種類。その他の飲み物もすごく豊富!
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かき氷も専門店並みにメニューがいっぱい!

建物は元銭湯。
リメイクされた店内は自然光がいっぱい差し込むリゾートチックな空間。
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フードメニューにベジメニューはないんですが、お茶の為に何度でも来たくなるような場所です☆
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by latinadiaryblog | 2018-06-21 20:05 | 美味しいお店 | Comments(0)

スープダイニングPanBoo , Vegan and macrobiotic Soup Cafe

清凉寺近くにオープンしたスープダイニングPan Boo
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スープをメインとしたベジ&マクロビのカフェです。しかもノンベジメニューも有り。
嵐山の観光客が多いエリアから少し北なので、さほど人でごったがえしてる事もなく、落ち着いた地域。
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メニューは頻繁に変わるようなので、来てみてからのお楽しみ的な部分があるようです。
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お豆腐のポタージュをお目当てに行ったのですが、今月は
ガスパチョ
スパイシースープカレー
甘エビのビスク
具沢山お味噌汁
の4種類。(お豆腐ポタージュはしばらく復活しないそうです。)
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セットには週変わり料理、サラダが付き、ご飯orベーグルが選べます。

週変わり料理は「魚の香草パン粉焼き」若しくはベジメニュー「チリビーンズのポテトタルト」から。
ご飯は玄米&白米の二穀米です。
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スープカレーは爽やかな辛さ。ゴロッと大きな茄子、ブロッコリー、玉ねぎが入ってます。
野菜は太秦芦田農園さんの無農薬野菜。
玉ねぎの甘いこと!
ドレッシングも同じく芦田農園さんの野菜で作られてます。
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チリビーンズは結構ピリッとしてます。タルトのクラスト代わりにスライスポテトが敷かれてます。ねっとりした濃いめの味で辛いのが好きな人には美味しいタルト。

お砂糖はキビ糖、お塩は天然塩、お豆腐は近くの森嘉豆腐使用。

お味噌汁の頂けるマクロビセットやスープとご飯orベーグルだけのシンプルなセットも。
お味噌は自家製です。

甘エビのビスクもすっごく気になったのでテイクアウトしちゃいました。(単品スープはテイクアウト出来ます)
店員さんからフレンチレストランで出てくるようなバター使用のビスクではないとの事でした。
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煮詰めて煮詰めて旨味を引き出したビスク。ぎゅっと濃縮された甘エビの濃~いスープです。香りもすごい☆

素材の味をじっくりじんわり味わえるスープ。
ベジ志向の人とも、ノンベジな人とも一緒に来れるのんびりカフェです。
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by latinadiaryblog | 2018-06-15 17:20 | 美味しいお店 | Comments(0)

豆乳泡立てシフォンケーキ(玄米粉バージョン), Vegan and gluten-free chiffon cake (soy milk and brown rice flour)

豆乳泡立てのビーガンのシフォンケーキ、玄米粉でも作ってみました!
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玄米粉は水分の吸収率が高いので粉を少な目に調整しました。

前回の豆乳泡立てシフォンケーキ記事→

豆乳の泡立てが初めてだった前回に比べて、気持ちに本の少しだけ余裕があったので写真撮りました。
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グルテンフリーパンでも同様だけど、やっぱり玄米粉は難しい…膨らみ方は米粉より小さいです。
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それでもちゃんとふんわり!!
ういろう状態や、ずっしりケーキにならなかっただけでもシフォンケーキとしては成功!!かな!?
自分用だからまぁいっか。一人で作って一人で食べてます(笑)
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by latinadiaryblog | 2018-06-14 08:07 | 料理、スイーツ | Comments(0)

卵不使用、泡立て豆乳で米粉のシフォンケーキ Gluten-free Vegan chiffon cake

ビーガンのシフォンケーキ。今まで作ってたアクアファバと違って豆乳を泡立てたメレンゲで作りました。
(アクアファバは豆の煮汁を泡立てて作るメレンゲ。アクアファバについて書いた過去記事はこちら→☆1 ☆2 ☆3)
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アクアファバより手軽です。豆を煮る手間はもちろんの事、煮汁を取った後の必然的な豆料理しなくていい。

メレンゲの泡がアクアファバよりきめ細かいので、より卵白メレンゲに近くて使いやすい!
初めての私でも成功したくらいアクアファバより簡単です^^

泡が潰れるんじゃないかと不安で数秒も空ける事なく生地を作ってオーブンに入れたので途中過程の写真を撮ってません(*_*)

ポイントは温度とハンドミキサーの速度。
熱い豆乳を泡立てますが、温め過ぎてもだめなので温度計で計りながら。
いろんな情報から50℃という方もいれば70℃という方もいたので、間をとって65℃~63℃でスタート。

そして泡立て速度は一番低速で。
私のハンドミキサーは番号なので1で。
あまり上下左右に動かさない方がきめ細かい泡が出来ます。
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材料は豆乳、米粉、ココナッツシュガー、アルミフリーベーキングパウダーのみ。
(シフォン型は小さめの14cmです)

焼いた後のしぼみも全然なくてふわふわ!
こんなにふわふわで成功すると思ってなかったので嬉しい~!
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グルテンフリー米粉パンは作れるようになるまで何度も「ういろう」みたいになってました…。
発酵させるの「パン」とベーキングパウダーを使う「ケーキ」の工程差もありますけどね。

今度は玄米粉でトライしてみる予定です^^

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by latinadiaryblog | 2018-06-06 17:50 | 料理、スイーツ | Comments(0)

尚美さんのおにぎり、吉田山大茶会、スペイン料理祭 , Onigiri plate, tea market and spanish festival

今回の安楽寺地蔵縁日でご飯担当されたのはsaluteの尚美さん!
こだわりいっぱいのおにぎり&ミネストローネ。
しかもサルーテ&ダ・マエダメニューの中でも私の超お気に入り、生春巻もセット!
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子供の頃含めて、今まで食べた中でダントツのおにぎり。
緩くないのにふんわり、しっかり握られたおにぎり。酵素玄米の旨味がぎゅっ。中身は梅です。(2つとも梅です) あと愛情も(^w^)

ミネストローネは身体中に染みる味。
安楽寺まで自転車こいだ私には、足の先までじわ~っと染み渡るような重ね煮スープでした。
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普段サルーテで食べられない物を頂けたようなレアな場。
尚美さんに「ありがと~!」って大きな声で言いたくなったスペシャルご飯でした^^
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カイラスセイカさんのお菓子も。
マンダリンオレンジを使われたタルトはカボチャのまったりした甘さとほんのりな爽やかさのコンビネーション。
二個買いしちゃいました(^w^)
スペルト小麦を使ったも始められました♪(この中では苺のマフィン)
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この日も自転車でイベントのはしご。
吉田山大茶会の開催されてる吉田神社へ。
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お茶好きな私は毎年来てます。
日本茶、台湾茶、中国茶が中心でハーブティーや紅茶はほとんどありませんが、
こんなに一気に沢山の和茶を試飲しながら買えるイベントは大茶会ならでは。
お店によっては特別価格で販売されてる商品も!
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今回1番気に入ったのはこのルイボスティー。
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ブルーベリーの葉とルイボスが合わさったフルーティーで甘い香りのお茶。
試飲で頂いた一口ですぐ気に入りました。

同じお店の「特選釜いり茶」も美味しくて買いたかったけど、こちらはお値段的に断念…。
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水出しがブームになってきてるので、水出し用茶器を販売されてるお店も多かったです。
渋みやエグみの少ないお茶を抽出出来るのが特徴。
私は専用茶器は持ってないですが、お茶パック&ペットボトルで手軽に作ってます。
玉露の氷出しもこれからの季節良いですよね^^
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そしてさらにイベントのはしご。
スペイン料理祭。
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こちらも毎年来てるイベント。
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年々がっつりお肉やチョリソ(大きなソーセージ)のお料理が増えてる気がします…。
魚介のパエリアは1店舗だけでした。
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しかも今年はスペインワイン飲み比べがメインになってたので、ワインやシェリー酒のブースがいっぱい。
(私はアルコールが全く飲めないです)
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ほんの3,40分程度過ごしただけで私の好み内では十分に楽しみ終わってしまいました。
ほとんどのお店が京都からの出店。知ってるお店も多かったのでまた店舗で魚介系お料理堪能させて貰います^^


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by latinadiaryblog | 2018-06-03 13:38 | 手作り市、マルシェ | Comments(0)

伊勢神宮御垣内参拝、ビーガンカフェSimme、 Ise grand shrine, Vegan cafe Simme

今回のお伊勢参り御垣内参拝は初めて一人で行く事になり、気兼ね無く寄り道も楽しみました☆
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いつもなら車で旦那の運転なんですが、彼は私が長距離運転するのを良くは思わないので(危ないから)電車で。
近鉄電車で伊勢市駅に到着。

外宮の御垣内参拝。
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御垣内参拝は玉垣の中での正式参拝。外から沢山の人の視線を感じるのでちょっと恥ずかしいけど誇らしくも。毎回感激して涙ウルウルしちゃいます。

外宮での参拝を終えて内宮へ。

移動手段は、レンタサイクル!
参拝後に散策も楽しみたかったので…。
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御垣内参拝なのでもちろん正装。
ワンピーススーツ&フォーマルシューズで自転車をこいでる人なんてこの日私以外に見かけませんでした(笑)
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結構な坂道…。
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おはらい町やおかげ横丁近くは人が多いので降りて押しながら。

20分~25分くらいで内宮に到着。
身だしなみを整えて、こちらも御垣内参拝。
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今回も来れて本当に良かった!
感謝感激*.・。*
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おはらい街とおかげ横丁を少し歩いてから、また自転車で伊勢市駅方面へ。
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猿田彦神社を越えて、駅も越えて住宅街方向へまだまだ進むと、ビーガンカフェSimmeがあります。
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メニューが少し変わってました。
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店内もめっちゃ可愛い♪
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こういう場所は旦那と一緒だとなかなか行きにくくて…気も使う。やっぱり「地元グルメ食べたい」って言われるのが普通ですよね。

再び外宮近くまでぐるりと戻りました。
京都にも最近出来たばかりのダンデライオンカフェ。Bean to bar のチョコレート店兼カフェです。
伊勢にお店がある事は知ってたんですが、行った事はまだありませんでした。
気になってたのはその建物。
明治時代の建物が活かされてる素敵な場所です。
旧山田郵便局。
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売ってる物は京都のお店と一緒だけど、入ってみたくて寄り道しました。(カカオ率も一緒で70%が種類多めです)
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木とレンガのオシャレな造り。
天井が高い柔らかな空間です。

帰りの特急はラッキーな事に伊勢志摩ライナー。と言っても普通の特急券で乗るのでサロンシートに座れるわけではないんですけどね。
心満たされて胸がいっぱいです☆
月読宮も行ければ良かったなぁ。

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by latinadiaryblog | 2018-05-28 21:25 | 美味しいお店 | Comments(0)

漢方茶カフェ、カイラスセイカのパンケーキ, Tea salon of chinese herbal tea

the Siteでのファーマーズマーケットの帰りに出町柳で「漢方茶カフェ」の文字を見つけ、興味津々で入ってみました。
キティちゃんの可愛いイラストも目にとまって☆
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問診票で今の身体やメンタルの調子を丸つけて記入すると、状態に合わせた漢方茶を出して頂けます。

肩こりと便秘が1番の悩み。今の時季はないですが、冬には冷えからくる婦人科系の症状が強く出ます。

香りはハーブティーっぽいのに飲むとガツンと漢方の味。でも薬というよりはお茶。味の強い中国茶といった感じでした。
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使用後のティーパックを「どうぞお風呂に入れて使って下さい」と頂きました。
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飲んだ後は身体ぽかぽか。なんだか元気も出たので、自転車でまた来た道を戻って「なやカフェ」まで。
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カイラスセイカさんの日。
ビーガンパンケーキ、豆乳クリームチーズ乗せ。
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豆乳クリームチーズはブラッドオレンジジャム味とキウイジャム味、2種類乗せて貰いました♪

カイラスセイカさんのお豆腐マジック!
大好きなお豆腐ティラミスと同じく、豆乳を使ったクリームチーズも最高です(≧∀≦)
ピールもまるごと使われたジャムと合わせられたクリームチーズ。
スプーンでどんなけでもパクパク食べれちゃいそう!
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PrinzからThe Siteさんへ場所を移されたファーマーズマーケット。焙煎してコーヒーを淹れてらっしゃるカフェも建物内にありますよ。
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by latinadiaryblog | 2018-05-24 19:58 | 美味しいお店 | Comments(0)

Cucina naturale F で旦那の誕生日をお祝い Celebration of the birthday at Cucina naturale F

オーガニックイタリアンCucina naturale F さんで旦那の誕生日をお祝いしました。
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今まではビーガンのお料理を出される機会の時(sumiさんとのRawフードコラボイベント等)ばかりだったので、藤松シェフの手掛けられる普段のイタリアンを頂くのは初めてでした。

旦那は甲殻類アレルギーがあるのでエビ、カニ類を避けてもらい、私はお肉をお魚に代替えでお願いしました。
乳製品は普段から使われていません。

ショットグラスサイズのスムージーから始まり、酵素サラダと前菜の盛り合わせ。
ビタミンカラーが鮮やか☆
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サーモンは信州サーモン。一口でもう全然普段食べてるサーモンとの違いが分かるくらい濃い味がしました。
お豆腐はチーズ風です。奥にはワカサギの南蛮も。

米粉パン
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パスタは鮎を使ったペペロンチーノ。
低温でコンフィにされた鮎にニンニクの芽と蕾が合わされています。
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鮎のパスタなんて初めて!ふっくらした身とガーリックの風味で私はとっても好きな味でした☆
鮎は骨まで柔らか。旦那も「香ばしい」と美味しそう^^
パスタは有機米粉のグルテンフリー麺です。

メインは2種類。本来ならばお魚とお肉両方出てきますが、私の方だけお魚ばかりにしてもらいました。
1品目のお魚は写真撮り忘れちゃいましたが、真鯛のスープ仕立て。
2品目はヒラメのソテー。アンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパーのソース。
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淡泊な味のヒラメがリッチな香りに包まれて見事にゴージャス味。

こちらは旦那の2品目のメイン
伊賀のもち豚と人参のピュレ
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前菜、パスタとあまりにもお魚料理が良いお味だったので、彼からは「そっちのメイン(ヒラメの方)のが絶対良いわ~」なんて言葉が(笑)
肉好きな彼からこんな言葉が出るのはなんとも珍しい(^w^)

酵素玄米と自家製のお漬物。
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もっちもちの酵素玄米でした。漬かり具合が絶妙なお漬物。茄子のお漬物ってキシキシした歯触りが私はあまり好きではないんですが、藤松さんの茄子のお漬物はとろりと柔らか。あのキシキシ感が全く無かったです。
塩麹の浅漬けなので香りもイタリアンなお料理を邪魔しません。

そしてデザートの時にはサプライズな演出が!
旦那のデザートプレートにはキャンドルと「Happy Birthday」と書かれたカード。さらにオルゴールで「Happy Birthday」を奏でて頂きました!!!主役じゃない私の方が「わぁ♪」って感激!
照れながらキャンドルの火を吹き消す旦那(笑)
藤松シェフと奥様そろって拍手までしてくださいました。ありがとうございます( *´艸`)
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Rawブラウニーと甘酒と豆乳のパンナコッタ。
甘酸っぱい苺のジュレは芳醇な香りです。

Cucina naturale Fでお祝い出来た事、旦那が喜んでくれて本当に良かった!
42歳になった彼に「人生半分くらい来たね」って言ったら、「俺は100まで生きるからまだ半分じゃない」と言われました。活力溢れるその言葉もまたちょっと嬉しかったです。

感動的なバースデーにして頂いた藤松シェフご夫妻、ありがとうございました。
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旦那はご飯の後仕事へ…。本当はゆっくり過ごしたかったけどお店を出て現地解散な状態。
にもかかわらず、改めて道中電話をしてきて「ありがとう」と言ってくれたのでよっぽど喜んでくれてたんだなぁと実感。
100歳までかどうかはともかく、歳を重ねてもずっと健康でいてもらいたいです^^

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by latinadiaryblog | 2018-05-18 23:17 | 美味しいお店 | Comments(0)

花屋+カフェReal meで「玄」さんのサラダラップ Salad Wrap of Vegan deli "Gen" at Cafe "Real me"

テイクアウト専門のビーガンデリ「玄」さん。

北山にある花屋+カフェReal meでは玄さんのランチメニューがイートインで頂けます。そしてテイクアウトメニューにはサラダラップも。
(玄さんの店舗とReal meではメニューに違いがあります)
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場所はプレマルシェ・ピッツェリアと同じ通り。ハシゴも出来ます(笑)
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ぎっしり詰まったサラダラップは写真を初めて拝見した時から気になってました!玄さんの店舗の方では見かけた事が無かったので。
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中にはキャベツ、ニンジンの他、ご飯と大豆ミートがぎゅっと詰まってます。
ラップ生地にしっかり味が付いているので、生地だけだとしょっぱいです。フィリングと合わさって丁度良い味のコンビネーション。
「冷ごはん」感は少しあるけど、ライス量は多くないので(野菜がたっぷり)さほど気にはならないです。

生地はグルテンフリー、フィリングも細切り野菜なので手で持って食べるラップサラダというよりは、お皿必要です^^

同じ通りのプレマルシェさんへも。
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ハリウッドセレブ(フィッシュフライ風)バーガー
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プレマルシェさんのアイスはなんだかもうお気に入りが定着しちゃっていつも同じメニューを2種類選びがち。
こちらの店舗ではビーガンメニューを全部制覇してみたいです(^w^)
牛肉パティのノンベジメニューもありますよ♪
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by latinadiaryblog | 2018-05-14 21:40 | 美味しいお店 | Comments(0)

イチゴ狩り Strawberry picking

何年ぶりか分からないイチゴ狩り!
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これでもかって程イチゴ食べまくりました!
場所は宮津。弟夫婦の住む京丹後市から車で20分くらいです。
ゴールデンウィークも終わり、平日で季節も終わりかけ…なのでお客さんは全然居なくて私達だけ。
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普段は列と場所、時間は1時間と決まってるそうですが、スタッフの方から「連休過ぎであまり残ってないので列関係なくどうぞ」と言って頂きました☆
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小粒だけども旬が終わりかけだからこそ完熟で、甘い苺がどっさりでした(≧▽≦)
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持って帰れないのが残念 (*-*)
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2歳の甥っ子は言葉数が増えてて、コミュニケーションが少し取れるようになったので一緒に居てますます可愛いっ!
ボールで遊んだり、ままごとをしたり…
「おかあちゃん」は言えるのに「おとうちゃん」と言えなくて、なぜか「ぷう」と呼ぶ(笑)
「とお」を言おうと頑張って「ぷう」に行きついたようで。
そんな呼ばれ方でも弟はもう半分諦めてるらしい(^w^)
甥っ子には毎度会う度にメロメロです。
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そしてこの翌日、ヨガで先生から「あなた内臓冷えてるね」とグサっとくる一言が…。苺食べ過ぎですね(笑) やっぱり見抜くなぁ…先生すごい。

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by latinadiaryblog | 2018-05-12 16:19 | お出かけ | Comments(0)